Поделюсь тезисно своими наработками в методиках защиты от ударов ножом для практикующих. Только пункты и далее практика и импровизация. Каждый может брать за основу любые приемы и свою систему, в которой совершенствуется. Здесь даю только методы отработки и практики. Хорош тот прием, который отработан. Начните в паре. Вы спиной к стене. Ваш товарищ с "ножом": польный материал читайте в каталоге статей